건강레시피 (15) 썸네일형 리스트형 매실주(과실주) 도수 낮은 일반 소주로 약하게 담그는 방법 40도 소주 너무 독해!과실주를 집에서 담글 때 대부분 40도 정도의 소주(담금주 전용)로 담습니다. 저는 이 담금주 전용소주는 너무 독해서 일반 소주로 담그고 있습니다. 오늘은 일반소주로 도수 낮은 과실주 담그는 방법에 대해 올리겠습니다. 이번 글에서는 매실주를 예로 들었고 다른 과실주 담그는 법도 거의 동일합니다.매실주 담그기집 주변 매실나무에 있는 매실을 따서 매실효소를 하고 조금 남겼습니다. 매실주가 잘 익으면 새콤달콤하니 정말 맛있거든요. 1. 매실 따기 매실이 아주 탐스럽게 열렸습니다. 매실은 아주 파란 것보다는 약간 노르스름하게 익어갈 무렵 따는 것이 좋다고 합니다. 매실이 익어가면서 구연산의 함량이 올라가기 때문이라지요. 사진처럼 약간 노란빛을 띨 무렵 모두 따 주었습니다. 2. 매실 손.. 매실과 개복숭아 열매 구별법 효능 활용방법 매년 늦은봄과 초여름에 꼭 담가야 할 가정 상비약매해 여름이 다가올 무렵 어머니들이 집에서 꼭 하시는 일이 있습니다. 한해동안 가족이 먹을 매실청을 담그는 일입니다. 이즈음 산에가면 매실과 거의 유사한 모양의 개복숭아도 야생으로 많이 자라고 있는 것을 볼 수 있습니다.오늘은 늦은봄부터 초여름에 걸쳐 가정 상비약으로 쓰기위해 담그는 효소재료인 매실과 개복숭아 열매 구분하는 방법 및 그 효능과 활용방법에 대해 정리해볼까합니다.외관상 구별법위 사진처럼 서로 비교해보면 쉽게 구분이 갑니다. 우선 왼쪽사진의 매실은 오른쪽 개복숭아에 비해 표면에 잔털이 덜하여 매끄럽고 더 동그란 외형을 가지고 있습니다. 그래도 잘 구분이 안될 경우 직접 만져보세요. 개봉숭아의 털이 손에 묻는 반면 매실은 아무리 만져도 손에 털이 .. 수미감자, 홍감자, 돼지감자, 인디언감자의 효능 비교 감자의 종류별 효능과 차이점전 세계에서 4번째로 많은 양이 생산되는 곡물이 감자입니다. 국립식량과학원에 따르면 국내에서 재배되고 있는 감자의 종류만 33종이라고 하니 우리가 한 번도 보지 못하거나 알지 못하는 감자도 많을 것 같습니다. 그래서 감자의 종류별 효능과 차이점을 비교해 보겠습니다.형태별 칼로리감자의 칼로리는 100g당 66kcal입니다. 칼로리면에서는 고구마보다 낮지만 GI지수는 조금 높은 편입니다. 그리고 감자를 어떻게 요리하느냐에 따라 칼로리가 달라진다고 합니다.생감자 : 66kcal / 100g 당삶은 감자 : 70kcal / 100g 당찐 감자 : 80~84kcal / 100g 당구운 감자 : 90~93kcal / 100g 당감자 분류감자는 전분을 어느 정도 포함하고 있느냐에 따라 점질.. 다양한 뽕잎 요리, 뽕잎 먹는 법 만병통치약 뽕잎뽕잎이 우리 몸에 매우 이롭다는 것은 이미 잘 알려져 있습니다. 한마디로 만병통치약이라 불리는데 혈압, 당뇨, 비만에 특히 좋다고 할 수 있습니다. 특히 어린 새순은 조단백질이 콩잎 다음으로 많이 들어있다는 사실은 놀랍습니다. 누에가 뽕잎만 먹고 단백질덩이인 비단실을 토해내는 것이 그 증거입니다. 또한 현대인에게 많이 부족한 아미노산과 미네랄, 항산화 물질이 풍부하다고 합니다. 그러면 5월에 울을 티우는 새순을 어떤 방법으로 먹을지 뽕잎의 다양한 요리법 및 섭취 방법에 대해 정리해 보았습니다.뽕잎 채취시기뽕잎은 4월 말에서 5월까지 줄기 끝에서 새로나는 새순 위주로 채취합니다. 콩잎만큼은 아니지만 비교적 잎이 억 센 축에 속하는 잎이기 때문에 어린 순일수록 먹기에 좋습니다.뽕잎 요리1. 뽕.. 다래순, 봄나물 중 가장 맛있는 나물로 먹는 방법과 효능 달달한 뒷맛이 나는 맛있는 나물 가을에 먹는 한국토종 키위가 바로 다래열매입니다. 다래 열매가 달달하듯 잎 또한 달달한 뒷맛이 납니다. 그래서인지 봄나물 중 다래순나물이 가장 맛있다는 사람들이 많습니다. 다래는 봄에 올라오는 새순을 채취해 나물로 먹는데, 이것이 다래순나물입니다. 오늘은 다래의 효능과 나물로 요리해 먹는 방법에 대해 정리해 보겠습니다.다래나무 특징산에 가면 골짜기의 계곡가나 너덜바위 지역에 엄청난 크기로 군락을 이루고 넝쿨형태로 뻗어있는 것이 대부분 다래나무입니다. 다래나무는 1,600미터 이하의 낮은 지역에서 자생하며, 최고 7미터 정도까지 뻗어나가며 성장합니다.잎은 둥근 타원형 모양으로 가장자리에 바늘모양의 잔톱니가 있고 잎에 잔털이 난 것이 특징입니다. 가을이면 아주 예쁜 노란색으로.. 초여름 입맛 살리는 비름나물(장명채)의 효능과 요리법 각종 비타민의 보고 비름나물시금치보다 비타민이 많다고 알려진 비름나물, 일명 장명채는 장수나물이라고 합니다. 오늘은 각종 비타민의 보고라 불리는 비름나물에 대해 알아보겠습니다.비름나물, 장명채비름나물하면 옛날에 외할머니께서 '설사를 하면 비름나물을 한 바가지 무쳐주셨다.'며 어머니가 말씀하셨던 기억이 납니다. 오래전부터 배앓이를 하거나 설사를 할 때 가정상비약처럼 사용했던 것이 '장명채' 바로 비름나물입니다. 비름나물은 특유의 산뜻하고 상큼한 맛 때문인지 초여름 잃어버린 입맛을 살리기에 좋습니다. 비름나물은 흙이 있는 곳이면 어디서나 쉽게 볼 수 있는 나물로 대부분 그냥 몹쓸 풀이라 오해받고 있는 식물입니다. 비름나물의 영양학적 가치#각종영양소 풍부비름나물의 영양성분이 너무도 다양해 영양의 보고라해도 과.. 홑잎나물, 화살나무잎 먹는방법 및 부작용 홑잎나물, 화살나무 새순지금이 제철, 새순이 오르는 5월이면 잠깐 맛볼 수 있는 홑잎나물, 화살나무 새순잎은 우리 조상들이 오래전부터 먹어왔던 나물입니다. 홑잎나물, 화살나무잎 채취방법부터 요리방법, 주의해야할 점 등을 알아보겠습니다.화살나무란?화살나무는 줄기모양이 마치 화살의 날개를 닮았다 하여 이름 붙여진 나무입니다. 높이가 3M까지 자라는 나무로 나무의 수령이 커지며 줄기에서 화살모양의 수피가 나오는데 회색이나 회갈색모양의 날개 모양으로 2~4줄 정도 자라납니다. 화살나무 잎은 타원형이나 도란형 모양의 길죽한 잎이 서로 마주나며 가장자리에 잔 톱니모양이 있으며, 잎자루는 짧은 편입니다.5~6월에 잎 겨드랑이에서 2~3개의 연두색 꽃이 피는데 꽃잎과 꽃받침 조각은 각 4개입니다. 가을이면 아주 예쁜 .. 봄 쑥 얼마나 알고 있을까? 쑥의 종류와 특징에 대해 우리가 알고 있는 쑥은 의외로 다양한 종류가 있습니다. 쑥의 종류와 그 특징들에 대해 정리해 보겠습니다. 쑥의 성분과 효능 쑥은 우리조상들이 오래전부터 식용과 약용으로 사용했던 식물입니다. 봄철이 나기 시작해 늦가을까지 들판에서 왕성하게 자랍니다. 쑥으로 해 먹을 수 있는 음식종류로는 국, 전, 떡 등을 많이 해 먹고 한방의 약재로는 피부질환을 개선하고나 소화를 돕는 용도로 사용하고 있습니다. 쑥은 사람이 일일이 뜯어서 채취하는 것으로 봄에 재래시장 등에서 수북히 쌓아놓고 파는 것을 마주하게 됩니다. 쑥을 채취할 때는 중금속 오염이 없는 길가는 피하고 깨끗한 환경에서 자란 것을 뜯어야 하니 구매 시에도 꼭 확인하시기 바랍니다. 참쑥 우리가 보편적으로 쑥이라고 부르고 있는 바로 그.. 이전 1 2 다음
